现在大街的烧烤摊几乎消失不见，现在各个城市尤其北上广深这种一线大城市遍地都是全自动无烟烧烤店，这种烧烤店可以实现无烟烧烤的状态，节能环保而且还能节约很多人力成本，因为这种无烟烧烤设备不再用那么多专业的烧烤师傅。

前几天我做了一个市场调研，了解到这个行业一些知识，现在分享给大家，如果你同时也想开一个烧烤店，那么我告诉你开烧烤店需要购买哪些无烟烧烤设备呢！

首先说这个店铺能实现无烟以及自动就得需要链条式自动烧烤炉以及带有无烟净化功能的烧烤桌。还有卡座座椅以及配件，配件就是小菜碟，钎子以及蘸料盘等等。下面我说下这种无烟烧烤设备是怎么实现无烟环保的呢？

首先要了解下油烟来源，理解烧烤时油烟的产生：油烟主要来源于烧烤过程中油脂滴落于高温的热源体上而产生的。

而现在店内都是使用火山石电烤炉，电烤是利用电热作为热源的烧烤；电烤炉的设计非常合理，两侧发热，底部是水槽，食物在烧烤过程中油脂直接向下滴落在水槽里冷却，不会接触到高温的热源体上，而达到油烟隔离的效果。